DIY# 88 - PÃO SAUDÁVEL DE CEREAIS

À muito que acompanha vários blogs, muitos anos em que troco experiências e se conhece pessoas incríveis. Quando vi esta receita não perdi tempo algum e fui experimentar logo.

Agora tem lugar várias vezes na mesa, é de ficar rendida.

Simples de fazer, saudável e com um sabor delicioso.

Pão de cereais 

Blog: jocooking.com/pao-de-frutos-secos-e-ameixas

200g de amêndoas com pele

75g de nozes

75g de caju cru

50g de sementes de girassol

50g de sementes de sésamo

50g de sementes de abóbora

2 colheres de sopa de linhaça moída

5 ovos

12 tâmaras

sal q.b.

Preparação:

Coloque os frutos secos e as sementes no robot de cozinha ou na liquidificadora e pulse 2 ou três vezes apenas para quebrar um pouco os frutos .

Coloque depois do frutos e sementes numa taça e junte os ovos e as tâmaras descaroçadas e apenas partidas ao meio, e uma pitada de sal. Envolva bem com a ajuda de uma colher.

Coloque depois a mistura numa forma de bolo inglês previamente untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 150ºC durante cerca de 1 hora.

Ao fim desse tempo retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de partir em fatias.

Guarde numa caixa hermética no frigorífico onde aguenta vários dias.

Bom Apetite

DIY#87 - Molho Agridoce feito em casa

Quem não adora um belo de um molho agridoce? Levante a mão no ar...é uma das minhas tentações para mergulhar o belo do sushi, do crepe de legumes, de acompanhar noodles.

Esta receita surgiu na necessidade de precisar de um molho agridoce e nem sempre conseguir encontrar à venda, logo isto está ultrapassado, agora sempre que necessito basta fazer.

Molho Agridoce

100 ml de vinagre de arroz

50 ml molho de soja
50 ml polpa de tomate
120 ml sumo de laranja
150 ml água
2 colher de sopa de açúcar 2 colher de chá de amido de milho
No tacho junte 100 ml de vinagre de arroz, molho de soja, polpa de tomate, sumo de laranja, água e 2 colheres de sopa de açúcar e deixe ferver.
No final dissolva 2 colheres de chá de amido de milho num pouco de molho à parte e envolva no tacho.
Desligue e deixe arrefecer.

Aguenta bastantes dias no frigorífico.

Bom Apetite

DIY#86 - Bolo de aveia e banana

Um bolo tentador, sem grande peso de culpa... é isto que se quer! Sim também temos dias em que nos apetece comer um kilo de açúcar, mas para evitar chegar a esse ponto este é o ideal.

Bolo  de Aveia e Banana
Inspirado: blog as minhas receitas

1 banana
1 iogurte
80 gr açúcar amarelo- opcional
70 gr óleo de girassol
3 ovos
1\2  colher de chá de gengibre em pó
160 gr farinha de trigo sem fermento
40 gr flocos de aveia
1 colher chá de fermento
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

Robot 

No robot coloque a banana descascada, o iogurte, o açúcar (se optar), o óleo, os ovos e o gengibre , bata durante 15 segundos velocidade 6 ou até obter massa homogénea.
Coloque numa taça e misture a farinha, a aveia o fermento e o bicarbonato.
Deite a massa numa forma untada e leve ao forno previamente aquecido a 180.º durante 30 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

nota: se não tiver robot use liquidificador

Bom Apetite

DIY#85 - Amor em forma de bolacha

E mais uma vez o amor anda no ar, pelo menos pelo lado comercial é dia dos namorados por todo o lado! Como sempre acho que não há nada melhor que prendas feitas por nós, o carinho que se coloca em tudo o que se faz não tem preço.

Nada de desculpas, arregaçar as mangas e saltar para a cozinha!

Estas bolachas são muito simples, rápidas e pior de tudo uma tentação.

Não se esqueçam de festejar o dia dos namorados todos os dias.

Bolachas de manteiga de amendoim 

190 gr manteiga de amendoim

130  gr de açúcar amarelo

1 ovo ligeiramente batido

1 c. chá de extracto de baunilha (opcional)

100 gr farinha de trigo sem fermento

90 gr chocolate preto

Misturar a manteiga com o açúcar.

Incorporar o ovo e a baunilha.

Finalmente juntar a farinha e o chocolate partido em pequenos pedaços.

Misturar tudo muito bem, obtém se uma massa moldável.

Moldar pequenas bola e colocar no tabuleiro de ir ao forno.

Levar ao forno pré-aquecido a 180.º C cerca de 15 min e deixar arrefecer numa grelha.

Bom Apetite

O bolo da dina ... será sempre asim!

Porque o melhor desta vida está na partilha, este bolo apareceu um dia no meu dia de anos pelas mãos de uma amiga! E foi do melhor que já comi...ela sabe que sempre que vou a casa dela é obrigatório.

Bolo sem gluten, sem lactose, saudável.

Obrigada a quem me deixou partilhar . 

Bolo da Dina

150 gr açucar

250 grs de fécula de batata

8 ovos

1 c. chá fermento em pó

2 c. sopa de vinagre

Lata de leite de coco no frigorifico

Bate-se o açúcar com as gemas muito bem até ficar um creme fofo.

Alternadamente junta-se a farinha e as claras batidas em castelo.

Por fim o fermento em pó e o vinagre.

Vai ao forno em forma untada e polvilhada.

Rechear com creme de coco ( nata que fica do creme de coco, no frigorífico) e polvilhar com coco ralado.

Bom apetite

DIY#84 - Hummus ou em bom português patê de grão

O Hummus é um patê feito à base de grão e pasta de sesamo, conhecida como Tahine. Aqui em casa é das coisas que mais faço, receita rápida saudável para barrar em tostas, torradas ou no pão fresco.

Nos países do Médio Oriente, acompanha quase tudo e todas as refeições até ao pequeno almoço.

Pode ser feita em várias versões, beterraba, tremoço fica bem com tudo.

Hummus de grão

1 lata de grão bem escorrido
1 dente de alho
2 c. pasta de sésamo (opcional)
40 gr azeite
15 gr sumo de limão
sal, pimenta, pimentão doce

Depois de escorrer o grão, passe-o por água fria e coloque-o no Robot, juntamente com o alho, o sal, a pimenta, a pasta de sésamo, um pouco de azeite e o sumo de limão, triturar 10 seg/vel7.
Limpar as paredes do copo, com a ajuda da espátula.
Voltar a triturar 10seg/vel 7.
Ajustar os temperos misturar 20seg/vel 5.
Colocar numa taça e regar com um pouco de azeite, polvilhar com pimentão doce.
Aguenta-se bastante tempo no frigorífico.

Bom Apetite

DIY#83 - Doce? ou travessura?

Cá por casa este vai ser o aspecto da sobremesa...bolo de cenoura com recheio de queijo creme.

Assustador 💀 quem quiser a receita basta pedir?!?

DIY#82 - Fantasma para mesa de halloween

Vá vamos arregaçar as mangas e fazer um fantasma para mesa de jantar, colocarem no hall, na varanda onde quiserem.

Usei uma bola de esferovite, frasco reciclável e um pedaço de tecido branco.

Fantasma

1 bola de esferovite
1 frasco
pedaço tecido branco
olhos de boneco
1 led

Colocar um pedaço de fita cola de duas faces, numa bola de esferovite.

Aplicar o tecido branco, centrar e colar os olhos.

Aplicar a bola de esferovite em cima do frasco de vidro, onde já se aplicou o led.

Assustador💀💀

DIY# 81 - Waffles com sabor a hallowen

E porque não festejar o Hallowen ou dia das bruxas com um belo de um waffle de origem belga.Porque não precisamos de muito para nos divertirmos, nem de coisas caras. 

Podem preparar um pequeno almoço de meter medo ou um lanche, deixo ao vosso critério. 

Uma dica podem fazer com antecedência, congelar e depois é só colocar directamente na torradeira para aquecer, ficam perfeitos.

Acima de tudo divirtam-se com pequenas coisas que a vida nos dá.

Waffles 

150 gr de farinha 

1 c. sopa açúcar

1 c. chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 ovo

250 ml de leite

1 c. sopa de óleo 

Robot

Adicione no copo o ovo e o açúcar e programe 1min/vel 6.

Adicione o leite e programe 30 seg/vel 3.

Por fim a farinha, o sal e o fermento em pó e programe 15seg/vel 3.

Aquecer a maquina de fazer waffles,quando atingir a temperatura colocar um pouco da massa e deixar 3 minutos.

Colocar topping de morango por cima.

E algo horrível a lembrar as coisas macabras...no meu caso uma goma em forma de olho.

Tradicional

Misturar a farinha, açúcar o fermento e o sal.

Bater o ovo com o  leite e o óleo.

Juntar à mistura da farinha.

Aquecer a maquina de fazer waffles quando atingir a temperatura colocar um pouco da massa e deixar 3 minutos.

Colocar topping de morango por cima.

E algo horrível a lembrar as coisas macabras...no meu caso uma goma em forma de olho.

Bom Apetite e divirtam-se

DIY# 80 - 4 anos para festejar

Há 4 anos que os pais do João me confiam e me dão o privilegio, de imaginar e elaborar o bolo dele.E todos os anos desde o 1.º que o tema tem sido animais,este ano o João escolheu animais aquáticos  com um pedido especial ... tem de ter pintarolas! E como os desejos dele são uma ordem assim nasceu o bolo dele.

Um bolo de chocolate e bolo de laranja intercalado, num recheio de curd de framboesa, fresco para o dia de calor que se fazia sentir.

E como a imaginação não tem limites e por vezes o mais difícil é me controlar em tudo o que quero fazer.

Receita do curd de framboesa:

125 gr framboesa
1 ovo
75 gr açúcar
30 gr natas
70 gr manteiga sem sal
5 gr de maizena
1/2 folha de gelatina

No Robot 

Demolhar a gelatina em água fria.
Colocar no copo os restantes ingredientes e misturar 20 seg/ vel 4.
Programar 7min/90.º/vel 4.
No final juntar a gelatina bem espremida e processar uns segundos na velocidade 7.
Retirar e reservar no frigorífico até engrossar.

Tradicional

Demolhar a gelatina em água fria.
Colocar no tacho os restantes ingredientes e misturar lentamente no lume, até engrossar.
No final juntar a gelatina bem espremida e mexer.
Retirar e reservar no frigorífico até engrossar.

DIY #79 - Pudim de amêndoa delicado e suave

Para almoço de domingo já a lembrar o outono, eis que chega este pudim incrível na delicadeza e suavidade. Podem servi-lo simples ou acompanhado de recheio de maracujá. Rápido de fazer, vegan e sem glúten.

Pudim de amêndoa
inspirado: livro nem acredito que é saudável.

700 ml de leite de amêndoas
2 gr de ágar-ágar em pó (gelatina em pó)
120 gr geleia de arroz
1 c. chá de stevia
1 pitada de sal fino
1 c. extracto amêndoa opcional

No robot de cozinha colocar todos os ingredientes por 5 minutos/100.º/velocidade colher.
Retire e coloque em taças.
Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico ate ficar sólido.

Tradicional

Num tacho misture todos os ingredientes e leve ao lume mexendo de vez em quando.
Quando começar a ferver deixe cozer 2 minutos.
Retire e coloque em taças.
Deixe arrefecer e depois coloque no frigorífico ate ficar sólido.

Acompanhe com maracujá ou outro a seu gosto.
Bom Apetite

DIY #78 - Brownie de chocolate com abacate

Ando sempre a fazer brownie, aquele bolo que se adapta a tudo.Casa com tudo com uma bola de gelado, com fruta, coberturas variadas, até só com o simples açúcar em pó. É um grande maluco vai com todas hihi.

Este é a  nova descoberta numa versão mais saudável, pois tem sido nesta base que tenho investigado e experimentado receitas, nem que seja só trocando algum ingrediente já está um pouco mais saudável, neste caso não temos aquela quantidade de manteiga para torná lo fofinho. Mas temos ingredientes que o tornam numa verdadeira tentação, este já foi para as receitas top de tão bom que é, está mais que aprovado.

Brownies de abacate saudáveis

1 grande abacate maduro ( 200 gr abacate)

2 ovos

2 c. sopa de baunilha

1 c. sopa de água

100 gr chocolate negro 70%

1 c. sopa cacau cru em pó

1/2 chávena de açúcar mascavado

1/2 c. chá bicarbonato de sódio

Pré-aqueça o forno a 180.º

Forrar uma forma com papel vegetal

Num processador colocar o abacate, ovos, baunilha e a água e triture até ficar homogéneo.

Derreta em banho maria o chocolate, após ficar frio junte á mistura de abacate.

Adicione o cacau,o açúcar, e o bicarbonato de sódio e misture tudo.

se a mistura ficar muito grossa adicione mais uma colher de água.

Leve ao forno por 20 a 25 minutos.

Deixe arrefecer e leve ao frio.

Se quiser colocar cobertura a receita da mesma, está aqui.

Bom Apetite

DIY #77 - BARRAS ENERGÉTICAS DE MANTEIGA DE AMENDOIM

Estas barras surgiram da ideia de ter algo sempre a mão para quando me dá os devaneios de comer todos os doces e mais alguns que me possam aparecer á frente, encontrei esta receita que me pareceu na altura bastante interessante. Não sou apaixonada por manteiga de amendoim confesso, mas estas barras são sem duvida deliciosas e uma forma de comer a dita manteiga.

Ora sem açúcar,sem glúten e cruas que mais se quer nesta receita fácil.

Barras energéticas de manteiga de amendoim

2 chávenas de flocos de aveia
2/3 chávena de  manteiga de amendoim (uso esta da Prozis)
1/3 chávena de coco ralado
1/2 chávena mel
100 gr. amendoim picado

Misturar tudo muito bem ( caso seja necessário acrescentar gotas de água).
Deitamos numa assadeira com papel vegetal.
Pressionar bem e nivelar.
Picar o amendoim, cobrir o preparado e voltar a pressionar.
Levar ao frio até endurecer.

Óptimo para trazer na carteira delicioso snack.

Bom Apetite

DIY #76 - Haverá algo mais simples? Chocolate com amendoim

Quando juntamos chocolate preto e amendoins o que poderá dar?

Pois bem este chocolate negro com pedaços de amendoim, aparece do reaproveitamento do chocolate negro 70% que me sobrou de uma receita.

É tão simples de fazer:

Basta derreter o chocolate novamente
Colocar uma forma para chocolate
Picar os amendoins e juntar por cima
Levar ao frio
E pronto eis um chocolate delicioso
Também pode ser feito com outros ingredientes passas, cajus, amêndoas ...etc.

Rápido e nada se estraga tudo se reaproveita.
Sou tão gulosa

DIY #75 - Vai um hambúrguer ? Saudável é claro

Estes hambúrgueres são uma excelente alternativa para vegetarianos e para quem aprecia todos os sabores leves, frescos. Melhor para comer em qualquer altura, deliciosos.

Hambúrgueres de batata doce
revista bimby julho2017

500 gr água
1 c.  chá de sal
200 gr batata-doce cortada em cubos
80 gr chalota ou cebola roxa
15 gr coentros
400 gr grão de bico cozido
1 ovo
40 gr farinha tipo 65

Pré aqueça o forno a 200.ºC

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

No copo limpo coloque a água, o sal e a batata doce e coza 8min/100.º/ /vel colher.

Escorra a batata.

No copo limpo coloque a chalota e os coentros e pique 5seg/vel 5.

Adicione a batata doce reservada, o grão-de-bico, o ovo, a farinha e os orégãos  e misture 

20seg//vel 4.

Forme bolas, passe em farinha, molde em hambúrguer e disponha no tabuleiro.

Leve ao forno a 200.º cerca de 20 minutos ou frite numa frigideira com um fio de azeite.

Sirva no pão.

Bom Apetite

DIY #74 - gelado de banana e frutos vermelhos saudável

Com este tempo bem quente apetece algo para refrescar, lembrar que é verão, calor, férias e no fim de um dia de praia nada como saborear algo fresco.Sem esquecer os tradicionais gelados, este pelo menos podemos abusar que o peso na mente é menor.

Rico em potássio, fósforo, magnésio, cálcio e vitaminas A e C saudável e sem açúcar.

Gelado de banana e frutos vermelhos

1 taça de frutos vermelhos congelados

2 bananas congeladas

2 c. sopa de leite de coco

1 c. sopa de xarope de agave ou mel

Caso não tenha frutos vermelhos congelados, congele os frutos e as bananas cortados às rodelas entre 2 a 4 horas.Coloque o leite de coco no frigorífico para que se forme uma nata espessa na parte superior.

Triture no robot as bananas e os morangos congelados durante 40seg/vel 6 até obter um creme 

(se prender,raspe as paredes, e volte a bater).

Junte o leite de coco (nata dura) e o agave, e bata 1 minuto e 30 seg/vel 3 ate ficar aveludado.

Pode consumir de imediato ou levar ao congelador por 1 a 2 horas e servir bolas de gelado.

Polvilhei com pepitas de cacau cru👌

nota:

*tenho sempre uma lata de leite de coco no frigorífico, pois assim já está duro e com nata formada

* congelo bananas cortadas e alguma fruta, para não ter de esperar que congelem para fazer gelado

Bom apetite😛

DIY #73- Crackers de aveia e ervas

Águeda está em festa o Agitágueda está de volta à cidade e com ele os coloridos chapéus.

Está colorida cheia de cor e vida. 

Tanto que inspira que as minhas crackers até saíram em formato de umbrella. Saudáveis, low carb e sem gordura adicionada, do tema um  dia viro vegan. 

Crackers de aveia e ervas

250 flocos de aveia 

60 gr sementes de linhaça

1/2 c. chá sal fino (opcional)

2 c. sopa azeite

100 - 200 ml água a ferver 

1 a 2 c. sopa mistura de ervas 

Ligue o forno a 180º

Forre um tabuleiro com papel vegetal 

Robot pique 20seg/vel 10 os flocos de aveia até obter uma textura mais fina que farinha.

Misture 20 seg/vel 3 a aveia picada com as sementes de linhaça, o sal e as ervas.

Numa taça vá adicionando a agua com o azeite misturado e deite lentamente sobre a mistura da aveia amassando com as mãos até obter uma massa fácil de estender e que se despega da tigela.

Coloque porções entre duas folhas de papel vegetal, e estenda com o rolo até ficar com 2 a  3 milímetros de espessura.Corte aos quadrados e coloque no tabuleiro.

Leve ao forno durante 15 a 0 minutos até estarem secas.

Bom Apetite

DIY#72 - Batido Verde ou detox como lhe queiram chamar

Batido Verde para compensar os excessos do fim de semana!Sabem bem a qualquer hora estão na moda, mas essencialmente saudáveis pois alimentamos o nosso organismo.💚 

Batido Verde

1/2 cháv. de folhas de alface

1/2 banana

1/2 maça

1/2 pepino 

 rodela fina de gengibre

1 c. café sementes de chia

1 cháv. água 

Deite os ingredientes num robot e triture 30 seg/vel 10. 

Polvilhar com sementes de chia.

Consumo de imediato.

Bom Apetite

DIY#71 - Hambúrguer de Grão de Bico

Sai um belo de um hambúrguer, quem não gosta?!? Toda a gente gosta do belo do seu hambúrguer, este gosto muito mais saudável e vegetariano. Experimentem e não se vão arrepender!

Ingredientes:

150 gr cebola
2 dentes de alho
60 gr cogumelos frescos
25 gr de azeite
1 pitada de cominhos moídos
1 c. sopa de coentros moídos
1 frasco de grão de bico 520 gr.
algumas gotas sumo de limão
raspa 1/2 limão
1 pitada pimenta caiena
sal a gosto
50 gr. pão ralado
azeite para fritar

1. Introduza no copo do robot a cebola cortada aos pedaços, os dentes de alho e os cogumelos cortados ao meio e pressione a função triturar.com a espátula faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo e volte a carregar na função triturar.
2. Acrescente o azeite, cominhos e os coentros moídos. Refogue durante 5m/120.º/vel 2.
3. Junte o grão de bico cozido, em escorrido, umas gotas de limão e a raspa (se for do seu agrado), a pimenta caiena, sal a gosto e o pão ralado. Programe 10 seg na velocidade 5.
4. Envolva o preparado com a espátula e programe mais 10 seg /vel 5, ajudando a misturar o preparado com a espátula, através do orifício da tampa.
5. Verifique se o preparado está bem triturado e , se necessário, volte a programar 10 seg/vel5. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
6. Divida a massa em 5 porções iguais e molde hambúrgueres.
7. Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres dos 2 lados até ficarem com uma crosta dourada.

Bom Apetite

DIY#70 - Granola Crocante de banana e frutos secos

Faço imensas vezes granola, dos mais  variados sabores para juntar no iogurte, na fruta em tudo o que me apetecer. Sem conservantes, nem corantes e açucares adicionados do mais saudável!
Aqui vai granola de banana com frutos secos.

Granola banana com frutos secos
(sem açúcar)

1/2 chávena de amêndoas
2 chávenas flocos de aveia
1/2 chávena de flocos de centeio
4 c. sopa de coco ralado
4 c. sopa de sementes de abóbora
4 c. sopa de sementes de girassol
1 a 2 c. café de canela em pó
4 a 6 c. sopa de óleo de coco derretido
4 c. sopa geleia de arroz ou xarope de agave
4 c. sopa de sultanas
4 c sopa de banana desidratada

Pique as amêndoas grosseiramente.
Numa taça misture as amêndoas, os flocos de aveia e de centeio, o coco , as sementes e a canela.
Adicione o óleo e a geleia e envolva bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Distribua a mistura e leve ao forno preaquecido a 150 º C por cerca de 20 minutos.
Mexa a meio do tempo para não queimar e dourar uniformemente.
Retire do forno e misture as sultanas, e a banana desidratada.
Deixe arrefecer e guarde num frasco com tampa até 3 semanas.

Bom Apetite